Амарант посевной
Волшебное средство, делающее человека бессмертным, искали во все времена монахи, жрецы и алхимики, ученые и шарлатаны. Даже сейчас можно встретить рекламу, путь и не обещающую вечную жизнь, но панацею от всех болезней — и стоят такие «волшебные препараты» очень дорого. А ведь сырье для «эликсира бессмертия» растет у многих в садах и огородах в качестве сорняка. Называется оно щирица — самый простенький подвид семейства амарантовых. И этот сорняк не уступает знаменитому женьшеню по количеству показаний для применения.
Какие виды амаранта подходят для лечения?
Лечебными свойствами в большей или меньшей степени обладают все подвиды амаранта. Но наиболее эффективными будут препараты из щирицы хвостатой и щирицы запрокинутой. Их легко отличить от остальных видов. Щирица запрокинутая имеет розовато-зеленый оттенок метелок и листьев, а щирица хвостатая заметна издалека своими пурпурными метелками. Кроме этого надо помнить о качестве сырья. Амарант — растение сорное, растет, где попало. И от места сбора тоже зависит качество лекарства: не следует выращивать или собирать амарант для лечебных целей вблизи от больших дорог, на мусорках, в черте города, в промзонах и неподалеку от заводов.
Почему амарант так хорош?
Лечебные свойства любого растения зависят от его химического состава. Состав амаранта настолько обширен, что позволяет его использовать во многих областях медицины. Наиболее ценными веществами в составе растения являются ненасыщенные кислоты и сквален — вещество, участвующее в кислородном обмене в организме человека. Сквален участвует в клеточном обмене кожи и является естественной защитой от радиации. Эти вещества содержатся только в семенах амаранта.
Кроме этого, семена амаранта богаты протеином — в этом они не уступают продуктам животного происхождения. По составу амарантовый протеин схож с молоком.
От чего лечит амарант?
Показания к применению обширны. Проще перечислить те свойства, которые используются в народной и традиционной медицине.
- Бактерицидные свойства амаранта выражены не сильно, но все же достаточны, чтобы снизить интенсивность желудочно-кишечных инфекций (дизентерия, гепатит) и уменьшить симптоматику многих внутренних болезней (эндометриоз, кольпит, панкреатит, гастрит). Зато масло амаранта обладает довольно выраженным противогрибковым и противовоспалительным действием.
- Свежий сок способен снизить активность опухолей и одновременно усилить рост и развитие здоровых клеток — это свойство используется не только в медицине, но и в косметологии. В соке амаранта содержатся практически все незаменимые аминокислоты и витамины.
- Настои и отвары из амаранта обладают слабым и щадящим диуретическим действием.
- Входящий в состав амаранта лизин является отличным иммуностимулятором, способным не только укрепить иммунитет, но и уменьшить симптомы аллергии.
- Нерастворимая клетчатка амаранта делает его незаменимым в составе диет, в том числе и лечебных: для снижения веса, уменьшения холестерина в крови, для бережной стимуляции работы кишечника при серьезных заболеваниях (геморрой, дисбактериоз) и после хирургических вмешательств.
Однако есть и противопоказания к применению препаратов амаранта. Опасность представляет глютен, которого в составе растения очень много. Именно из-за него амарант противопоказан для приема внутрь больным целиакией и глютеновой пищевой аллергией. Но даже этим больным наружные средства из амаранта вреда не нанесут.
В каких формах делают лекарства из амаранта?
- Амарантовое масло и свежий сок можно использовать как внутрь, так и наружно. Однако, действие их довольно сильное — и внутрь масло и сок надо принимать осторожно. Зато для лечения ожогов, пролежней, усиления роста волос и улучшения кожного обмена веществ эти лекарственные формы незаменимы. Но даже для наружного применения сок амаранта лучше всего использовать в разведении: одна часть амаранта на пять частей воды.
- Настои и отвары менее действенны, чем масло и сок. И их тоже можно использовать, как лечебное питье, так и компонент составов для ванн и компрессов. Но надо помнить, что большая часть полезных веществ, из-за которых так ценится амарант, не выдерживает кипячения. Поэтому даже отвары готовят в водяной бане.
- Молодые листья амаранта можно использовать для приготовления еды — обычно салатов или сырых гарниров.
- Семена амаранта используются для приготовления масла и в качестве приправы к пище.
- Муку амаранта можно использовать в смеси с пшеничной мукой — это позволит сохранить отличный вкус выпечки и снизить количество углеводов, что очень полезно для низкокалорийных и диабетических диет.
Тем не менее, надо помнить, что амарант и его свойства еще недостаточно изучены. А, кроме того, несмотря на легенды, это растение тоже не является панацеей. Препараты из амаранта помогут справиться с болезнью или предотвратить ее, но если только их использовать вместе с другими способами лечения. Этого же мнения придерживаются и сторонники нетрадиционной медицины — ими разработано огромное количество комбинированных рецептов, где амарант является лишь составной частью.