Свербига

Свербига восточная  - незаметное травянистое, высокое растение, до полутора метров, с мелкими желтыми цветочками. В народе ее еще называют редькой дикой или луговой — из-за немного схожего запаха и вкуса, а в западных странах распространено название «русская капуста». Распространено повсеместно, в Европе и Сибири, растет как в степных зонах и на лугах, так и в лесах. Легко размножается, может вырасти и снова зацвести даже после скашивания, потому незаслуженно считается сорняком.

В традиционной медицине свербигу не используют, а вот в народе она популярна, как средство от цинги и паразитов. Причем, ее не надо как-то по особенному готовить — достаточно просто добавить в еду. Вкусовые качества растения достаточно высоки: зеленая масса обладает немного горьковатым вкусом, похожим на редьку и редис, но не таким едким.

Молодые побеги особенно ценны в качестве источника витамина С: из них обычно весной делают вкуснейшие и полезные салаты.

Корни и семена свербиги — ценное сырье для изготовления кулинарных приправ.

Для заготовок используют зеленую массу до цветения (если собрать позже, то продукт теряет свои вкусовые и полезные свойства), корни, семена.

Лекарственные свойства

Звание сорняка свербига получила несправедливо, потому что это одно из самых биологически активных растений. В его состав входит до 58% аскорбиновой кислоты, огромное количество минеральных элементов, в том числе железо, марганец, молибден, которые редко встречаются. Трава и семена свербиги содержат также большое количество протеина, а цветы — эфирные масла, которые обладают противомикробными и антипаразитными свойствами.

Существует легенда, что трава свербиги может исцелять импотенцию, в том числе и старческую, отсюда появилось еще оно название растения — полевой хрен.

Заготовленные разными способами части растения популярны и как диетический продукт: свербига не содержит много калорий, а вот процент полезного белка достаточно высок, чтобы сделать это растение очень питательным. Это растение подходит даже для диабетических диет, так как практически не содержит сахаров и углеводов.

Кроме того, горький вкус свербиги хорошо стимулирует деятельность пищеварительного тракта, что позволяет использовать ее в качестве средства для повышения аппетита.

В народной медицине также используются и противовоспалительные свойства растения при лечении различных инфекционных заболеваний и профилактики воспалений. Из-за этого свербигу в некоторых областях называют нарывной травой — в старину замечали, что растение может устранять множественные нарывы и другие проблемы кожи.

Считается также, что это растение может уменьшить симптомы при лучевой болезни и побочных эффектах химиотерапии у онкологических больных.

Медоносные свойства

Свербига — отличный медонос с разной суточной активностью. Наиболее сильно цветы растения пахнут утром, именно в это время пчелы просто тучками вьются над полянками и лужайками, засеянными неприхотливой травой. Это растение обладает нежным, но стойким и характерным ароматом, за что его иногда используют и садоводы. В течение периода цветения (примерно два месяца, в естественных условиях с мая по июнь) с одного гектара свербига дает около 300 килограммов меда и нектара.

Искусственно семена свербиги можно засевать три раза в год: ранней весной, ранним летом и поздней осенью (под зиму). Таким образом, период цветения можно увеличить почти вдвое. Увеличить период цветения позволяет и частичное скашивание травы. В агротехнике свербига неприхотлива: нетребовательна к составу и засоренности почвы, легко переносит как засуху, так и чрезмерное увлажнение, семена хорошо переносят заморозки. Это светолюбивое растение, но может расти и в затененных местах. На тяжелых почвах для улучшения всхожести иногда требуется боронование. Может засеваться вместе с другими видами медоносов и культурных растений, сорняки росту свербиги никак не мешают. В естественных условиях легко размножается самосевом.

Мед из свербиги обладает приятным, немного горьковатым вкусом и нежным стойким ароматом. Он содержит большое количество аскорбиновой кислоты, поэтому может применяться для профилактики авитаминозов и для укрепления иммунной системы при инфекционных и системных заболеваниях. Кроме этого, он незаменим, как диетический продукт, который обладает слабым гипотензивным действием и полезен при заболеваниях, сопровождающихся повышением артериального давления.