Дягиль

Дягиль — мощное высокое красивое растение с крупными зонтиками. В народе его называют дудником, а научное название Angelica переводится, как «божий вестник». Существует версия, что и название цветка происходит от старонемецкого de engil. Известна легенда об архангеле Михаиле, который сошел к монахам, укрывавшимся от чумы за стенами монастыря, и велел им жевать корни ангелики. Это спасло всех, последовавших совету архангела.

Чаще всего встречается это растение в центральной, северной и восточной Европе, на Кавказе и в западной Сибири на влажных почвах, где образует иногда труднопроходимые заросли.

Размножается разными способами. Семена дягиля созревают в августе — тогда их можно засевать. Также разводить растение можно делением куста или корней, отводками — это надо делать в конце марта или октября.

Лекарственные свойства

Самым ценным с этом растении является ангеликовое масло, которое содержит монотерапены. Больше всего его содержат семена дягиля - около 1%. Масло из семян обладает оригинальным и приятным запахом и нежным вкусом. Добывают масло и из корней, но его запах резкий, напоминающий мускус, а вкус жгучий.

Не менее важны и другие активно действующие вещества:

• кумарины (фурокумарин и другие);
• смолы;
• воск;
• дубильные вещества;
• органические кислоты (валериановая, яблочная, уксусная) и их эфиры;
• витамины (витамин С);
• минеральные вещества (кальций, фосфор);
• фитостерины.

Такой разнообразный химический состав обуславливает лечебные свойства дудника. Чаще всего его используют, как антибактериальное, мочегонное и отхаркивающее средство. В меньшей степени дудник обладает спазмолитическим и седативным эффектом, что делает его незаменимым компонентом в сборах от болезней пищеварительной системы, сопровождающихся спастическим синдромом, а также позволяет усилить щадящее отхождение мокроты при инфекциях дыхательных путей.

Также растение используется для улучшения пищеварительных функций: усиливает моторику кишечника и секреторную функцию желудка. Это свойство используется и в кулинарии: чаще всего дудник используют как пряность.

В конце прошлого века исследователи доказали противоопухолевую эффективность фурокумарина.

В народной медицине дягиль применяли также как обезболивающее средство при подагре и ревматизме, общеукрепляющее при нервных и психических болезнях, как антидот от змеиных ядов. Однако, научно такое действие этого растения еще не доказано — исследования еще ведутся.

В практической фармакологии дудник используется при изготовлении галеновых препаратов.

Приятный вкус дягиля используется для ароматизации таблетированных форм лекарственных препаратов.

Основными показаниями к применению являются:

• заболевания верхних дыхательных путей, сопровождающиеся кашлем с мокротой;
• заболевания пищеварительной системы, сопровождающиеся спазмами, атонией и нарушением секреции желудочных и кишечных соков;
• инфекционные заболевания, сопровождающиеся интоксикацией.

Медоносные свойства

Дягиль считается хорошим медоносом: с одного гектара можно получить до 300 кг меда и столько же нектара.

Для пасечников ценным качеством является отличная репродукция дягиля: одно растение дает до 500 семян. Кроме этого, семена дягиля легко распространяются самосевом.

В агротехнике дягиль неприхотлив — требует только влажной и слабо кислой почвы, отлично переносит заморозки. Изредка требуется прополка и рыхление почвы. А если подкармливать, то может дать отличный урожай и, как следствие, хорошую медопродуктивность.

Благодаря оригинальному сочетанию эфирных масел, дягиль обладает нежным и ненавязчивым запахом, который, однако, замечают пчелы. И не только они: благодаря аромату, семена используются в кулинарии для улучшения вкуса кондитерских, мясных блюд. Из разных частей растения делают салаты, соусы, варенье и даже чай. Применяется дягиль и при создании парфюмерных продуктов: в качестве парфюмерных композиций при создании одеколонов и изготовлении кремов.

Дягильный мед отличается красноватым оттенком, оригинальным тонким вкусом и ароматом.

Однако, у этого прекрасного растения есть один недостаток: фурокумарин, который в свободном виде способен снижать опухолевую активность, а соке растения опасен для человека. При попадании на кожу сок может повышать чувствительность к ультрафиолету и  в солнечные дни оставлять сильные ожоги. Поэтому при уборке посевов дягиля следует соблюдать осторожность: работать в закрытой одежде и желательно, не в солнечные дни.